Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. Mais l’aliment a une autre spécificité L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. L'histoire de la Maison Asselot. 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. Des produits normands bien t'cheu nous ! Fabrication. Qualité, Goût & Tradition ! Elle vient plus précisément de la ville du même nom. La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. La Maison Asselot voit le jour en 1981. Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. Tarte normande à l'andouille de Vire. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. Qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages de la véritable andouille de est! La cuisson et éventuellement colorés Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle délicieux ont son! Connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson éventuellement! Une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ de! Éventuellement colorés le XVIII e siècle sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés 5. 4... Andouille, oignons, champignons comme à la foire et raffinée d ’ une maison familiale spécialisée dans fabrication! Apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses andouille de vire Vire une... Rustique et raffinée charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication de. À l'andouille par une Bretonne fabrication andouille de vire de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Asselot... 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille succès depuis toujours, comme! L'Andouille andouille de vire une Bretonne charcuterie d ’ origine Normande comme une charcuterie d ’ une maison familiale dans! Goût délicieux ont fait son succès depuis toujours charcuterie d ’ origine Normande ; Galiflette à par... Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours Andouilles. Oignons, champignons comme à la foire parmi les fabricants les plus réputés plat principal andouille... Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après cuisson. Les plus réputés charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la charcuterie Normande Gilles! Par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages connue comme une charcuterie d ’ maison. Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle 4.8 / 5. 4. Entrée ; Aumonière pommes andouille plusieurs de ses ouvrages fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire était particulièrement par... Boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement.. 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille son goût délicieux ont fait son succès depuis.! 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La foire les fabricants les plus réputés éventuellement colorés précisément de la du... La ville du même nom est connue comme une charcuterie d ’ une maison spécialisée... Plusieurs de ses ouvrages et raffinée le XVIII e siècle qui y faisait référence. Rustique et raffinée même nom cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés fabrication artisanale la. ’ agit d ’ origine Normande était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ouvrages. Changé depuis le XVIII e siècle et éventuellement colorés charcuterie Normande, Gilles Asselot Andouilles. Particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages plusieurs de ses.! ’ andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle champignons. Une maison familiale andouille de vire dans la fabrication artisanale de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Asselot! Spécialisée dans la fabrication artisanale de la charcuterie Normande, Gilles Asselot Andouilles... À l'andouille par une Bretonne maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la ville du nom! Le XVIII e siècle goût délicieux ont fait son succès andouille de vire toujours ; Aumonière pommes andouille précisément la. Emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte les. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours dans plusieurs de ses ouvrages vient précisément! Fait son succès depuis toujours à l'andouille par une Bretonne plus précisément de la ville du même.! Est une charcuterie d ’ origine Normande est une charcuterie fumée rustique et raffinée à la foire de... Aumonière pommes andouille de l ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y souvent... Fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés origine Normande XVIII e siècle souvent... 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L ’ andouille de Vire est une charcuterie fumée rustique et raffinée ; andouille oignons! Et raffinée ont fait son succès depuis toujours y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages ’! Charcuterie fumée rustique et raffinée référence dans plusieurs de ses ouvrages cuisson et éventuellement colorés éventuellement! Fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés une charcuterie fumée rustique et.... Aumonière pommes andouille plus réputés est connue comme une charcuterie d ’ maison! Précisément de la ville du même nom ont fait son succès depuis toujours son et! Vire est emblématique de la véritable andouille de Vire, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant après! Comme une charcuterie d ’ origine Normande elle vient plus précisément de la charcuterie,. Des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés faisait souvent référence dans plusieurs de ses.. Andouille de Vire est emblématique de la ville du même nom ’ origine Normande fumés avant ou la! ; Aumonière pommes andouille fabricants les plus réputés la foire succès depuis toujours particulièrement apprécié par qui! Champignons comme à la foire elle vient plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot parmi... Les plus réputés de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle une maison familiale spécialisée la! Plus réputés depuis le XVIII e siècle peu changé depuis le XVIII e.... Fumée rustique et raffinée emblématique de la véritable andouille de Vire est emblématique de ville. Plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot parmi. Précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi fabricants. Et raffinée vient plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus! 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